SCHEDA TECNICA:
Denominazione di vendita: BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG
Tipologia di vino: BARBERA SUPERIORE DOCG
Grado alcolico: 15,5% Vol.
Quantitativo per bottiglia: 750 ml / 1,5 l
Codice prodotto: 8013021000043
Tipo di confezionamento: BOTTIGLIA DI VETROVERDE SCUROCON TAPPO IN SUGHERO E SIGILLO DI GARANZIA
Allergeni da ricetta: SOLFITI
Allergeni da cross contamination: NESSUNO

CARATTERISTICHE
Le nostre vigne vecchie della Cappelletta portano a maturazione solo i loro grappoli migliori, che vengono ancora selezionati durante la raccolta manuale. Il vino, ottenuto da una attenta vinificazione, viene imbottigliato dopo circa un anno di affinamento in botti di rovere.
Vitigno: Barbera (in purezza). Affinato e stabilizzato in botti di rovere.
Coltivazione: Coltivazione attenta in vigneto che ci permette di non utilizzare prodotti chimici di sintesi. Tutta la produzione è ottenuta da vigneti di proprietà, in Cisterna d’Asti e San Damiano d’Asti.
Invecchiamento in bottiglia: fino a 6-8 anni.
Caratteristiche organolettiche: Alcool distillaz. O.I.V. 14,00% vol.
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
Olfatto: Floreale, intensamente fruttato e vinoso, con note di ciliegia, prugna e sentori di mandorla.
Gusto: Secco, caldo, morbido, fresco, abb. tannico, sapido; di struttura elegante.
Temperatura di servizio: 18°- 20° C.
Affinità alimentari: Da abbinarsi a carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura.