Nos vieux vignobles de la Cappelletta ne mûrissent que leurs meilleures grappes, qui sont encore sélectionnées lors de la récolte manuelle. Le vin, issu d'une vinification soignée, est mis en bouteille après environ un an de vieillissement en fûts de chêne.

Cépage : Barbera (pur). Vieilli et stabilisé en fûts de chêne.

Culture : Culture soignée dans le vignoble qui nous permet de ne pas utiliser de produits chimiques de synthèse. Toute la production est obtenue à partir de vignobles propriétaires, à Cisterna d'Asti et San Damiano d'Asti.

Vieillissement en bouteille : jusqu'à 6-8 ans.

Caractéristiques organoleptiques : Alcool distillaz. OIV 14,00 % vol.

Couleur : Rouge rubis intense, aux reflets grenat.

Odeur : Intensité florale, fruitée et vineuse, avec des notes de cerise, de prune et des notes d'amande.

Bouche : Sec, chaud, doux, frais, abb. tannique, savoureux; de structure élégante.

Température de service : 18°- 20°C.

Accords mets/vins : A associer aux viandes rouges, gibiers, fromages à pâte dure.