Rebsorte: Nebbiolo (rein). In Eichenfässern gereift und stabilisiert.

Anbau: Sorgfältiger Anbau im Weinberg, der den Verzicht auf synthetische Chemikalien ermöglicht. Die gesamte Produktion stammt von eigenen Weinbergen in Canale d'Alba.

Reifung in der Flasche: Bis zu 6 – 8 Jahre.

Organoleptische Eigenschaften: Alkoholdestillat. OIV 14 % vol.

Farbe: Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Nicht sehr intensiv.

Geruch: Blumig mit Nuancen von Geranie und Veilchen, fruchtig mit Noten von Blaubeeren, Himbeeren und Walderdbeeren.

Geschmack: Trocken, warm, ruhig. Weich, frisch, tanninhaltig, herzhaft, mit leichten und angenehmen Gewürznoten, mit einer eleganten und feinen Struktur.

Serviertemperatur: 18° – 20° C.

Passt zu: Zu Tagliolini mit Tomatensauce, zu weißen Trüffeln, zu Agnolotti mit gerösteter Tomatensauce, zu gebratenen Gerichten mit rotem Fleisch, zu Wild oder zu gereiftem Käse.