Auf unseren alten Weinbergen der Cappelletta reifen nur die besten Trauben heran, die noch bei der manuellen Ernte ausgewählt werden. Der durch sorgfältige Weinbereitung gewonnene Wein wird nach etwa einem Jahr Reifung in Eichenfässern in Flaschen abgefüllt.

Rebsorte: Barbera (rein). In Eichenfässern gereift und stabilisiert.

Anbau: Sorgfältiger Anbau im Weinberg, der den Verzicht auf synthetische Chemikalien ermöglicht. Die gesamte Produktion stammt aus eigenen Weinbergen in Cisterna d'Asti und San Damiano d'Asti.

Flaschenreifung: bis zu 6-8 Jahre.

Organoleptische Eigenschaften: Alkoholdestillat. OIV 14,00 % vol.

Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Geruch: Blumige, fruchtige und weinige Intensität mit Noten von Kirsche, Pflaume und einem Hauch von Mandel.

Geschmack: Trocken, warm, weich, frisch, Abb. tanninhaltig, herzhaft; von eleganter Struktur.

Serviertemperatur: 18°-20° C.

Passende Speisen: Passt zu rotem Fleisch, Wild und Hartkäse.